客家茶中情 待客有感情

作为日常生活重要的一部分，客来敬茶，以茶待客的习俗在客家人中很盛行，再不富裕的人家一年四季也都备有茶叶，不管远亲或近邻，进门就是客，主人会先泡一壶茶，斟茶七分满，却满是情谊，用双手把茶端到客人手中，同时拿出自制的茶食如红薯干、煮花生，年节做的各种粄(萝卜粄、艾粄、喜粄、大笼粄等)，还有糍粑以配茶，客人接茶也是用双手。

客家人称茶叶为“茶米”，将茶与米等同看待，说明他们对茶的重视程度。客家人一则自己饮茶成癖，二则以茶待客成俗。来客进门先敬茶，品尝一番后才开始拉家常或谈正经事。

客家人爱喝茶，认为茶是一种老少皆宜的保健饮料，有祛病健身的疗效，有“饭后一杯茶，饿死医药侪”的说法，因此，喝茶成为日常生活中尊老敬老的一个重要体现。清晨，晚辈会为父母沏上一壶茶，希望父母每天都能神清气爽；饭前饭后年轻人会主动为长辈沏茶倒水，对于长辈的爱与关心也浓缩在了淡淡的茶香中；结婚喜庆，新娘新郎会给父母公婆敬茶，表达养育之情、感恩之心；农忙时节，即使是少不更事的小孩，家中老者也会分派他们提着大大的水壶，装上自家腌制的柠檬泡的茶水送到田里地里。

客家人有强烈的群体、宗族观念，一家有事，众人都会帮忙，各家各户礼尚往来、亲密无间。客家人很文明，凡接受帮忙或被人祝贺的，户主总要寻找一个适当的机会，把帮助他的人邀请到家里，请他们喝茶。因此，客家人形成了特有的客家答礼茶文化。

每逢来客，客家人必先泡一杯浓茶敬客，这是敬客。答礼请茶则不是这样，有他特殊的习俗，是客家特有的答礼茶文化。需要答礼的项目很多，诸如婴儿满月、老人做寿、小孩上学、子女入仕、病人康复、一场虚惊、儿子结婚、女儿出嫁等等，都要设茶答礼。

“食茶”是客家的方言，茶不仅是用来解渴的，更是客家人热情好客的一种方式。“进来，食一碗茶嘞！”这是客家人待客说得最多的一句话。当然，不管客人喝的是酒，还是茶，或者白开水、饮料，哪怕是小坐一会儿，都可以说成“食茶”。所以，“食茶”不只是“喝茶”，更是客家人好客淳朴的邀请。

茶，是清香的；客家茶中情，是隽永的。在客家地区，人们既可以品尝传统的茶文化，更能了解客家人重孝道、热情好客以及乐善好施的传统美德。